Пирог с бананом: 6 рецептов

Как по мне, банан — идеальный ингредиент для десертов. Не слишком сладкий, с приятным ароматом и простой в приготовлении. Более того, пирог с бананом я люблю даже больше, чем выпечку с яблоками! Всегда держу дома гроздь этих фруктов, чтобы радовать близких домашними угощениями.

Можете быть уверены, за много лет у меня накопилось немало отличных рецептов пирогов с бананами. От самых элементарных до сложных праздничных вариантов. Делюсь с вами лучшими находками. Обязательно найдите время попробовать каждый! © Depositphotos

Бананово-творожный пирог

Ингредиенты

• 170 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 4 яйца
• 250 г творога
• 300 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 банана

Приготовление

1. Сразу же поставьте духовку разогреваться до 190 °С. Остальные приготовления займут мало времени. Смажьте форму для выпекания 20 г сливочного масла.
2. Оставшееся сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром и ванильным сахаром до состояния пышной светлой массы.
3. Введите яйца, продолжая взбивать масляно-сахарную смесь.
4. Протрите творог через сито и добавьте его к приготовленной смеси.
5. Частями просейте муку с разрыхлителем и перемешайте ингредиенты до однородности.
6. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Выложите фрукт на дно формы для выпекания, залейте их тестом. Отправьте пирог в духовку на 30–40 минут. Перед подачей остудите выпечку и переверните ее.

Пирог с бананами на кефире

Ингредиенты

• 4 ст. л. растительного масла
• 2 банана
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 300 мл кефира
• 240 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 °С и смажьте форму для выпекания 2 ст. л. растительного масла.
2. Бананы слегка разомните вилкой или нарежьте кружочками.
3. Взбейте яйца до состояния пышной белой массы. Добавьте ванильный экстракт, оставшееся растительное масло и кефир. Перемешайте ингредиенты.
4. Просейте муку с разрыхлителем и солью. Введите смесь в кефирно-яичную массу, замешивая тесто.
5. Прям в тесто добавьте подготовленные бананы, влейте заготовку в форму и выпекайте около 40–50 минут.

Шоколадно-банановый пирог

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла
• 2 банана
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 120 г сметаны
• 200 г муки
• 3 ст. л. какао-порошка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г шоколада

Приготовление

1. Взбейте 160 г размягченного сливочного масла с сахаром до состояния пышной белой массы.
2. Продолжая взбивать, введите в масляную смесь яйца. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте ингредиенты.
3. Просейте муку с разрыхлителем и какао. Соедините сухие ингредиенты с заготовкой для теста. Взбейте до однородности.
4. Нарежьте бананы кружочками и выложите их на дно формы для выпекания, смазанной оставшимся сливочным маслом.
5. Залейте в форму тесто поверх бананов и отправьте пирог выпекаться 50–60 минут при 180 °С.
6. Растопите шоколад на водяной бане и полейте получившейся глазурью остывший пирог. Отправьте угощение в холодильник на 20 минут.

Перевернутый пирог с бананами и карамелью

Ингредиенты

• 2 ст. л. растительного масла
• 300 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 3 банана
• 1 щеп. соли
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 4 яйца
• 100 г сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 275 г муки

Приготовление

1. 150 г сахара насыпьте на сковороду ровным слоем. Растопите его на среднем огне до коричневого цвета. Не перемешивайте карамель. Вместо этого трясите и вращайте сковороду.
2. Добавьте к растопленному сахару 50 г сливочного масла, перемешайте до однородности. Влейте карамель в форму для выпекания, смазанную растительным маслом.
3. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Выложите их в форму поверх карамели.
4. Взбейте оставшееся сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышности.
5. Продолжая взбивать, введите в массу яйца.
6. Добавьте к тесту разрыхлитель и сметану, хорошенько перемешайте ингредиенты.
7. Введите муку, тщательно взбивая тесто.
8. Влейте тесто в форму и удалите лишний воздух (для этого несколько раз ударьте форму об стол).
9. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 °С, около 30–40 минут. Остывший пирог переверните на тарелку.

Банановый пирог с заварным кремом

Ингредиенты

• 300 г муки
• 330 г сахара
• 0,75 ч. л. соли
• 305 г сливочного масла
• 4 ст. л. воды
• 3 яйцо
• 515 мл сливок
• 2 яичных желтка
• 40 г кукурузного крахмала
• 720 мл молока
• 4 ч. л. ванильного экстракта
• 50 г сахарной пудры
• 4 банана

Приготовление

1. Прежде всего натрите 225 г сливочного масла на крупной терке.
2. Муку просейте с 0,5 ч. л. соли и 4 ст. л. сахара. Перетрите полученную смесь со сливочным маслом.
3. Добавьте к ингредиентам холодную воду, перемешайте. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте на полчаса в холодильник.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт чуть больше диаметра формы. Выложите его в форму, образовывая бортики. Края обрежьте.
5. На тесто выложите лист пергамента и скомканный кусок фольги так, чтобы фольга прижимала пергаментную бумагу к тесту. Отправьте корж в духовку, разогретую до 220 °С, на 15 минут.
6. Смешайте 1 яйцо и 1 ст. л. жирных сливок. Удалите бумагу и фольгу с коржа, проколите его в нескольких местах вилкой и смажьте приготовленной смесью.
7. Оберните бока формы фольгой снаружи и верните корж в духовку еще на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 190 °С и выпекайте его до золотистого цвета около 20 минут.
8. Чтобы приготовить крем, взбейте желтки с оставшимися яйцами.
9. Отдельно смешайте оставшиеся сахар, соль и крахмал. Добавьте эту смесь к молоку, хорошенько перемешайте и варите 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
10. Установите минимальный огонь и варите крем еще 6 минут, пока он не загустеет.
11. Отделите от молочной смеси четверть и вмешайте ее к яичной массе. Затем эту смесь влейте к молоку и тщательно перемешайте. Варите еще 2 минуты.
12. Приготовленным кремом смажьте остывший корж тонким слоем, сверху выложите нарезанные кружочками бананы, а затем — оставшийся крем.
13. Накройте пирог пищевой пленкой и отправьте его в холодильник минимум на 4 часа.
14. Оставшиеся охлажденные сливки взбейте с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до густоты. Выложите крем сверху на пирог. Готово!

Банановый пирог на сковороде

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 70 г сахара
• 150 мл молока
• 60 мл растительного масла
• 7 г разрыхлителя
• 1 щеп. соли
• 3 банана
• 150 г муки

Приготовление

1. Взбейте яйца с 50 г сахара до состояния пышной белой массы. Добавьте растительное масло, молоко и перемешайте ингредиенты.
2. Отдельно просейте муку с солью и разрыхлителем. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты к яично-сахарной массе.
3. Посыпьте дно сковороды оставшимся сахаром, выложите нарезанные бананы.
4. Покройте фрукты приготовленным тестом, накройте сковороду крышкой. Готовьте угощение полчаса на самом маленьком огне.
5. Готовый пирог переверните и выложите на тарелку. Выпечку можно украсить орехами.

Эти банановые пироги съедаются до последней крошки! Выбирайте любой на свой вкус: на кефирном или творожном тесте, с заварным кремом, карамелью, шоколадом и даже на сковороде! Какой рецепт вам понравился больше всего?