Низкоуглеводные пироги

Мы хорошо понимаем девушек и женщин, следящих за своей фигурой. Ведь тем, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, даже праздники могут быть не в радость. Бывает ли так: ваши друзья и близкие едят вкусный тортик, кусочек за кусочком, или наслаждаются нежными пирожными-эклерами, а вы всё время должны себя ограничивать?

Именно поэтому мы решили поделиться с вами лучшими рецептами низкоуглеводных десертов. А чтобы легче было определиться с тем количеством, которое допустимо съесть, мы укажем содержание углеводов в каждом блюде, с расчетом на одну среднюю порцию.

Диетические десерты с низким содержанием углеводов

Представленные ниже лакомства не только сладкие, вкусные, но и полезные. Конечно же, они не могут быть полностью лишены углеводов, однако, по сравнению с магазинными, их количество практически мизерное.

Тыквенный пирог

Углеводы на порцию: 12 г

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• 400 г тыквенного пюре
• 1/2 ч. л. стевии (концентрированного порошка)
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 3 яичных желтка
• 1 крупное яйцо
• 2/3 стак. сливок

Приготовление:

1. Слоеное тесто разморозьте, раскатайте и выложите в форму для выпечки. Края теста сделайте «бортиками»будущего пирога.
2. Смешайте тыквенное пюре, стевию, корицу, имбирь и мускатный орех.
3. Взбейте яйцо с желтками. Постепенно, не прекращая взбивать, добавьте в смесь сливки. Соедините всё это с тыквенным пюре.
4. Залейте тыквенную начинку в подготовленную форму с тестом. Края можете прикрыть алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание.
5. Выпекайте при температуре 180–190 градусов в течение 30–40 минут. Готовый десерт охлаждайте в форме, не вынимая. Затем храните в холодильнике.

Чизкейки

Углеводы на порцию: 4,4 г

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 100 г сливочного сыра (с низкой жирностью)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 ч. л. порошка стевии
• 1/4 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
• 1 стак. миндальной муки
• 1/4 стак. молотого льна
• 1/4 стак. кокосового масла (или растопленного сливочного, с низкой жирностью)
• 1/4 ч. л. морской соли
• 150–200 г ягод (свежих или замороженных)

Приготовление:

1. Смешайте яйца, сливочный сыр, ванильный сахар и мускатный орех.
2. Отдельно смешайте миндальную муку, льняную муку, соль и масло. Замесите тесто.
3. На дно форм для кексов (примерно на 1/4) выложите немного теста. Пальцами сделайте в тесте углубления.
4. Отправьте тесто в духовку, разогретую до 175 градусов, на 5–7 минут. Затем выложите с помощью ложки сливочно-сырную смесь внутрь готового теста (заполните оставшиеся 3/4 формочек). Выпекайте чизкейки при той же температуре в течение 20 минут.
5. Выньте из духовки и остудите, затем переместите в холодильник на 1 час, чтобы охладить.
6. Смешайте ягоды со стевией до образования соуса. Полейте этим соусом чизкейки и подавайте на стол.

Яблочный пирог

Углеводы на порцию: 8 г

Ингредиенты:

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 500–600 г яблок
• 90 г стевии
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. лимонной цедра и сока лимона
• 1 яйцо
• 1 ст. л. крахмала
• 1 щеп. соли

Приготовление:

1. Яблоки почистите и нарежьте кубиками. Залейте их кипятком и прокипятите 3–5 минут. Затем воду слейте и добавьте стевию, корицу, лимон и цедру, а также крахмал и соль.
2. Разделите тесто на две части. Одну из них раскатайте и выложите на дно формы для выпечки, смазанное маслом, сформируйте бортики.
3. Поместите начинку в форму поверх теста. А второй половиной теста, тонко раскатанной, накройте верхнюю часть пирога. Зажмите края нижнего и верхнего пластов теста, чтобы яблоки оказались внутри.
4. Смажьте поверхность взбитым яйцом и отправьте пирог в разогретую духовку. Запекайте 15 минут при 220 ° C, затем уменьшите температуру до 180 ° C и пеките еще 30 минут, пока вершина пирога не станет золотисто-коричневой.
5. Перед подачей на стол дайте пирогу остыть. Начинка получается очень сочной.

Кефирно-миндальный пирог

Углеводы на порцию: 6,9 г

Ингредиенты:

• 1 стак. кефира
• 2 стак. миндальной муки
• 1 стак. коричневого сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2–3 ч. л. молотой корицы
• 1/3 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1/4 стак. орехов

Приготовление:

1. Смешайте 1 стак. миндальной муки, половину сахара, половину корицы, щепотку соли. К сухим ингредиентам добавьте тонко нарубленное охлажденное масло (100 г). Порубите ножом всё вместе, пока смесь не будет похожей на грубые крошки. Отправьте в холодильник на некоторое время.
2. Отдельно смешайте 1 стак. миндальной муки, 0,5 стак. сахара, специи, разрыхлитель и соду. Затем добавьте оставшееся растопленное сливочное масло, взбитое с кефиром и яйцами. Замешайте тесто.
3. Выложите тесто в форму для выпечки. Сверху щедро посыпьте его подготовленной крошкой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45–60 минут.

Морковный пирог со сливочным кремом

Углеводы на порцию: 5 г

Ингредиенты:

• 1/2 стак. коричневого сахара
• 7 ст. л. размягченного сливочного масла
• 4 яйца
• 2 ст. л. миндального молока (или обычного)
• 1 ч. л. ванили
• 1,5 стак. муки
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1–2 моркови
• 100 г сливочного сыра
• 50 мл сливок

Приготовление:

1. Взбейте 5 ст. л. размягченного сливочного масла с сахаром, добавьте яйца, молоко и ваниль.
2. Затем добавьте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и корицу. Натрите на мелкой терке морковь и вмешайте в образовавшееся тесто. Перемешайте до однородности.
3. Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 18–25 минут. Дайте тесту полностью остыть.
4. Для кремового сыра смешайте 2 ст. л. размягченного сливочного масла и сливочный сыр. Добавьте ваниль и густые сливки, хорошенько взбейте. Выложите крем на тесто.

«Бомбочки» из шоколада и кокосового масла

Углеводы на порцию: 4,5 г

Ингредиенты:

• 120 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. арахисового масла
• 1 щеп. соли

Приготовление:

1. Растопите на водяной бане масло и шоколад, немного посолив их.
2. Налейте половину расплавленной шоколадно-масляной смеси в нижнюю часть 6 формочек для кексов. Охладите и поместите их в морозильную камеру на 10 минут, чтобы поверхность шоколада затвердела.
3. Чайной ложкой выложите арахисовое масло на каждую затвердевшую шоколадную поверхность. Убедитесь, что масло не касается боков формочек. Снова поместите в морозильник на 10 минут.
4. Вылейте оставшуюся расплавленную смесь шоколада и масла на арахисовую прослойку. И поместите в морозильник еще на 15–30 минут.

Вы наверняка заметили, что большинство рецептов содержит корицу. Это не случайность! Помимо того, что эта специя придает блюду определенные вкусовые качества, она еще и нормализует уровень сахара в крови.

Готовьте новые десерты, наслаждайтесь их вкусом и с подругами не забудьте поделиться интересными рецептами.