Некоторые простые домашние блюда всегда возбуждают аппетит. Например, что может быть вкуснее, чем ароматные макароны с сыром? Согласно моей дочери, ничего. Это блюдо она готова есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Когда она было совсем маленькой, я готовила его по старинке: просто отваривала макароны и посыпала их тертым сыром. Со временем начала немного больше изощряться, используя разнообразные имевшиеся под рукой ингредиенты.
Превратить простые макароны с сыром в кулинарный шедевр оказалось несложно. Из множества существующих вариаций этого блюда опишу сегодня шесть, по моему мнению, самых интересных. Берите на заметку и разнообразьте свое меню чем-нибудь новеньким!
Как приготовить запеченные макароны с сыром: 6 идей
Запеченные макароны с двойной порцией сыра
Для приготовления этого блюда используйте короткие макароны — они лучше всего подходят для запеканок. Отварите их до состояния аль денте. Смешайте со сливочным сыром, например, маскарпоне или филадельфией. Добавьте тертый сыр и немного воды, оставшейся после отваривания макарон. Сдобрите солью и перцем, перемешайте.
Далее выложите смесь в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Отдельно натрите на терке твердый сыр, смешайте с измельченными крекерами и небольшим количеством масла. Подготовленную массу выложите на макароны и запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
Запеченные макароны с курицей
Как и в предыдущем рецепте, начните с приготовления слегка недоваренных коротких макарон. Затем смешайте их со сливочным сыром, тертым твердым сыром и кусочками готового куриного филе. Посолите, поперчите.
Поместите в жароустойчивую форму, смазанную растительным маслом. Посыпьте тертым сыром или кусочками голубого сыра. Запекайте при температуре 180 градусов 10 минут.
Макароны с сыром в тыкве
Возьмите небольшую тыковку, срежьте верхушку, разрежьте тыкву пополам. При помощи ножа или ложки достаньте мякоть, оставив примерно 1,5 см мякоти около кожуры. Смажьте половинки тыквы со всех сторон растительным маслом, внутри приправьте перцем. Запекайте при 200 градусов на протяжении 25–30 мин.
Отварите макароны до состояния аль денте, а мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Смешайте макароны со сливочным сыром, тертым сыром и мякотью тыквы. Распределите начинку между половинками тыквы.
Сырные шарики из макарон во фритюре
Начните с приготовления соуса «Ру». Для этого растопите на сковороде сливочное масло на умеренном огне. Просейте в сковороду муку из расчета 3 части муки на 2 части жира. Постоянно помешивая смесь, прогревайте соус до бледно-коричневого цвета и появления орехового аромата, около 6 минут.
Отварите макароны до полуготовности. Смешайте их со сливочным сыром, тертым сыром и соусом, дайте остыть. Из охлажденных сырных макарон сформируйте шарики диаметром 4 см. Обмакните шарики в яйце взбитом с солью, затем обваляйте в муке или панировочных сухарях. Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета.
Маффины из макарон с сыром
Готовые макароны с сыром распределите по формочкам для маффинов и кексов. Соедините панировочные сухари и тертый сыр. Щедро посыпьте этой смесью будущие маффины. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.
Мак энд чиз: макароны с сыром по-американски
Ингредиенты
- 400 г пасты фарфалле
- 200 г моцареллы
- 1 л молока
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- мускатный орех по вкусу
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление
- Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством соли и перца.
- Поставьте вариться макароны в подсоленной воде. Варите до состояния аль денте.
- В сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте на умеренном огне, постоянно помешивая, до золотистости, приблизительно 2 минуты. Снимите сотейник с огня.
- Влейте молоко, аккуратно перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Верните сотейник на конфорку и держите на огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 5 минут. Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец.
- Натрите сыр. Добавьте две трети в соус и готовьте до его растворения.
- Сваренные макароны откиньте на дуршлаг, затем смешайте с сырным соусом. Выложите массу в подготовленную форму, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 200 градусов до румяности, около 20 минут.
Я получаю массу удовольствия от процесса создания кулинарных изысков, но только тогда, когда это не отнимает у меня целый день и не требует огромного количества ингредиентов. Все эти невероятные рецепты — настоящие шедевры, которые легко впишутся в ваше ежедневное меню. Ведь макароны с сыром — это просто потрясающее сочетание, которое нравится всем.
Фото на превью: Depositphotos