Куриное мясо всегда пользуется особым спросом. Его включают и в повседневные, и в праздничные блюда. Доступное, легкое в приготовлении, нежное диетическое мясо курицы вызывает меньше всего подозрений у покупателя. Но не стоит закрывать глаза на очевидный недостаток: более 90 % кур выращиваются на птицефермах, где их откармливают гормонами и антибиотиками.
«Со Вкусом» знает, что из некачественных продуктов не получится шедевр, и поделится с вами секретом, как выбрать мясо птицы и не стать жертвой обмана.
Как выбрать мясо курицы
Так называемые бройлерные куры готовы к продаже уже через полтора месяца выращивания. Задумайтесь, ведь нормальный период роста такой птицы составляет до шести месяцев, что в 4 раза больше. Таким образом, тело бойлеров развивается неравномерно и очень быстро. Это заметно сразу же, если обратить внимание, что всё мясо таких кур пронизано тонкими белыми полосами.
Такая неприродная жировая прослойка может говорить только об одном: в купленной курице содержится слишком много подкормки. Это может сказаться не только на вкусе блюда, но и на вашем здоровье.
Вкусное филе не получится, если вам попалась так называемая деревянная грудка. Мясо с бледными полосами отличается от нормального тем, что оно намного жестче и весит больше. Вы переплачиваете за продукт, который не стоит этих денег.
Исследования показали, что смертельной опасности такая курица не таит, но стоит учитывать, что при постоянном употреблении такого мяса могут возникнуть определенные проблемы. Например, организм потеряет чувствительность к антибиотикам из-за того, что получал их регулярно с пищей.
Выбрать домашнюю курочку можно, опираясь на несколько критериев, но феномен светлых полос ярче других свидетельствует о том, что птица развивалась в неестественных условиях и содержит вредные добавки.
Учитывая то, насколько сложно среди фабричной продукции найти что-то натуральное, старайтесь покупать у частников. Супы из откормленной гормонами курицы можно варить только на вторичном бульоне, да и вообще покупать мясо с видимыми дефектами лучше не стоит.
Ваши блюда будут нести лишь пользу, если быть внимательными в выборе продуктов. Поделитесь этой важной информацией с другими!