Чаще всего ананасы появляются на наших столах на праздники. Поэтому нам так важно, чтобы экзотический плод имел отменный вкус и не испортил долгожданное торжество. В отличие от бананов и других фруктов ананас перестает созревать, когда его отделяют от растения. Производители довольно часто снимают ананасы неспелыми, чтобы они не испортились во время транспортировки либо чтобы продать их подороже в начале сезона.
Но с помощью одного замечательного трюка вы сможете легко улучшить вкус незрелого плода. В результате ананас будет очень сладким. Читайте далее, чтобы узнать, насколько это просто сделать.
Как улучшить вкус ананаса
Для начала разберемся, как к вам попал неспелый ананас. Вы удивитесь, но даже если он зеленый от верха и до низа, плод всё равно может быть сладким. Главное — найти крутящуюся верхушку. Если листья ананаса свободно прокручиваются, скорее всего, он достаточно спелый. А даже если вам попался слишком кислый, то и с этим можно кое-что сделать.
3 простых шага
- Срежьте верхнюю часть ананаса.
- Положите ананас на тарелку срезом вниз.
- Оберните плод фольгой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике 2 дня.
Сахар в ананасе распределяется от стебля к листьям, то есть, снизу вверх. Перевернув его, вы поможете фруктозе дойти до верхушки. Если в результате вкус не будет вас устраивать, рекомендуем добиться нужного эффекта с помощью проверенных рецептов.
Ананас в духовке
Нежный, сладкий, горячий и ароматный – лучшее описание фрукта, приготовленного простым способом, который используют даже в ресторанах. Сахар запекается, превращаясь в карамель, а капелька алкоголя придает ананасу незабываемый аромат.
Вам понадобится:
- 1 ананас
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. коньяка (или рома)
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. тертого имбиря (или порошка)
Берите ингредиенты с учетом того, что этих хватит на некрупный ананас. Имбирь лучше всего использовать свежий, ведь с его ароматом ничто не сравнится! Итак, ананас разрежьте крест-накрест на четыре доли. Далее как с арбузом: срежьте мякоть как можно ближе к шкурке, нарежьте на пластины толщиной в 1 см и оставьте в лодочке из кожуры. Проделайте то же самое с остальными долями.
Растопите масло с сахаром, добавьте коньяк, имбирь (и ваниль по желанию). Сладким соусом смажьте все дольки и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10–15 минут. Подавайте фруктовый десерт на стол горячим.
Ананас — полезный в готовке продукт, кулинарию Восточной Азии и стран Южной Америки сложно представить без него. Он сочетается с рисом, сыром, всеми видами мяса, морепродуктами и такими овощами, как капуста, картофель, перец и даже огурцы. Приготовление ананаса не займет много времени, тем более его добавление к курице или в сладкий плов. Не обязательно, чтобы он был спелым! Надеемся, наши советы помогут никогда не жалеть о том, что вам попался зеленый ананас.