Как вкусно приготовить тофу

Тофу стремительно входит в наш рацион, особенно у тех, кто любит пробовать что-то новое и необычное. Но соевый сыр только для нас в новинку, ведь в Китае его едят уже более 2000 лет! Этот низкокалорийный продукт богат растительным белком, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты, кальций и железо! Внушительно, не правда ли?

Основной особенностью сыра тофу является то, что у него практически нет своего вкуса. Этот ингредиент впитывает вкус и аромат тех продуктов, с которым его готовят. Получается, соевый сыр можно универсально использовать в кулинарии! Делюсь с вами интересными рецептами блюд из тофу.

Блюда из тофу: 5 рецептов

Греческий салат с сыром тофу

Ингредиенты

• 100 г салата айсберг
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 г сыра тофу
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 болгарский перец
• 10 шт. помидоров черри
• 1 огурец
• 0,5 шт. репчатого лука
• 10 шт. маслин

Приготовление

1. Порвите салат руками и выложите его в центр тарелки. Можно использовать не только айсберг, но и романо, и другие сорта.
2. Помидоры черри разрежьте пополам и выложите по кругу по краям.
3. Болгарский перец и огурцы нарежьте небольшими кубиками, тофу — кусочками (треугольниками или кубиками), а лук — полукольцами.
4. Выложите ингредиенты на салат вместе с маслинами или оливками.
5. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и соль. Если хотите немного смягчить вкус заправки, можно добавить сахар. Заправьте салат.

Гречневая лапша с тофу

Ингредиенты

• 2 пера зеленого лука
• 50 г тофу
• 2 зуб. чеснока
• имбирь по вкусу
• 100 мл куриного бульона
• 70 г гречневой лапши
• 1 звездочка бадьяна
• соевый соус по вкусу

Приготовление

1. Отварите гречневую лапшу так, как указано в инструкции.
2. Нарежьте тофу кубиками небольшого размера.
3. Влейте куриный бульон в сотейник, добавьте бадьян, очищенный чеснок и небольшой кусочек имбиря. Доведите ингредиенты до кипения, снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
4. Процедите жидкость, добавьте к ней соевый соус, отваренную лапшу и сыр тофу.
5. Украсьте блюдо перед подачей нарезанным зеленым луком.

Тофу в кляре

Ингредиенты

• 400 г тофу
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 яйцо
• 120 г муки
• 1 морковь
• растительное масло по вкусу
• 1 зуб. чеснока

Приготовление

1. Нарежьте тофу кубиками среднего размера. Залейте их соевым соусом и перемешайте.
2. Взбейте яйцо. Не останавливаясь, всыпьте муку.
3. Хорошенько разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакивайте кубики тофу в кляр, а затем отправляйте их на сковороду и обжаривайте по 2 минуты.
4. Переложите кубики на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишний жир.
5. Болгарский перец и морковь нарежьте небольшими кубиками, порубите чеснок. Обжаривайте овощи на той же сковороде около 4 минут. Подавайте соевый сыр с овощами.

Тофу со шпинатом

Ингредиенты

• 500 г копченого тофу
• 400 г шпината
• 100 мл молока
• 1 лук-шалот
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• 12 г лимонной цедры
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Вымойте шпинат и тушите его в сотейнике с толстым дном около 5 минут под крышкой на маленьком огне.
2. Снимите шпинат с огня, измельчите и верните на плиту. Добавьте нарезанный кольцами лук, перемешайте и тушите ингредиенты на маленьком огне еще около 4 минут. Добавьте соль, перец и мускатный орех, перемешайте и дайте остыть.
3. В одной миске смешайте лимонную цедру с молоком, а в другую высыпьте панировочные сухари.
4. Нарежьте соевый сыр прямоугольниками среднего размера. Должно получиться 8 штук. На 4 из них выложите начинку из шпината и лука. Накройте оставшимися кусочками и слегка прижмите, формируя сэндвичи.
5. Разогрейте на сковороде растительное масло. Сперва обмакните каждый сэндвич в молоке, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте по минуте с каждой стороны на среднем огне. Блюдо подается теплым.

Суп с тофу и шампиньонами

Ингредиенты

• 1 л овощного бульона
• 200 г тофу
• 1 стебель лука-порея
• 200 г шампиньонов
• 1 болгарский перец
• 4 зуб. чеснока
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 пуч. кинзы
• соль по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Тонкими ломтиками нарежьте шампиньоны, болгарский перец, лук-порей и чеснок.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле в толстым дном. Сперва обжаривайте лук около 2 минут, затем добавьте перец и грибы. Обжаривайте ингредиенты 4 минуты, прежде чем добавить чеснок. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
3. Влейте в кастрюлю овощной бульон и соевый соус. Варите ингредиенты под крышкой около 7 минут. Посолите и поперчите.
4. Удалите жесткие стебли кинзы и мелко порубите листья. Добавьте зелень в суп вместе с кунжутным маслом, перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Оставьте суп на 20 минут настаиваться.
5. Обсушите тофу бумажными салфетками и нарежьте сыр небольшими кубиками.
6. Разлейте суп для подачи по тарелкам, добавьте соевый сыр. Можно по желанию дополнительно приправить первое блюдо соевым соусом и кунжутным маслом.

Сыр тофу отлично подходит для тех, кто хочет получить много полезных питательных веществ без вреда для здоровья и фигуры. Даже если вы отъявленный мясоед, рекомендую попробовать разнообразить рацион с помощью соевого сыра. Кстати, этот продукт очень бюджетный и невероятно легкий в приготовлении! А вы пробовали тофу?