Как готовить креветки

Покупая морепродукты, мы надеемся на то, что нам удастся насладиться их вкусом в самых лучших его проявлениях. Бывает, купишь креветки, готовишь с разнообразными ароматными пряностями, заправляешь соусами, а весь вкус остается где-то за пределами панциря и совсем не пропитывает мясо. Либо же креветки готовятся слишком долго и становятся резиновыми.

Мы хотим, чтобы и процесс готовки, и результат приносили вам удовольствие, поэтому не допустим кулинарных провалов с креветками. Мы поделимся самыми удачными рецептами жареных, запеченных и отварных моллюсков. Делайте всё по инструкции, и у вас получится идеальная закуска!

Запеченные креветки в чесночном соусе

Вам понадобится

• 800 г очищенных королевских креветок
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. молотого красного перца
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 2 ст. л. измельченной петрушки
• 3 зуб. измельченного чеснока

Как приготовить

1. В смазанную оливковым маслом форму для запекания выложите очищенные креветки.
2. В глубокой посуде смешайте лимонный сок, красный перец, тертую лимонную цедру, 2 ст. л. оливкового масла и чеснок. Залейте креветки полученной смесью.
3. Отправьте форму в разогретую до 250 градусов духовку на 8–10 минут. Запеченные креветки присыпьте измельченной петрушкой.

Креветки в сливочном соусе

Вам понадобится

• 900 г неочищенных креветок
• 200 мл сливок
• 5 зуб. чеснока
• 30 г сливочного масла
• 30 г оливкового масла
• 3 ст. л. измельченной петрушки
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• прованские травы по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте в сковороде оливковое и сливочное масло, обжарьте очищенные предварительно раздавленные зубчики чеснока. Когда они станут золотистыми, извлеките зубчики из сковороды.
2. Обжаривайте в чесночном масле креветки в течение двух минут. Затем влейте сливки, тушите креветки на медленном огне в течение трех минут.
3. Добавьте зелень, соль, перец, прованские травы, хорошенько всё перемешайте, снимите сковороду с огня.

Запеченные креветки с лаймом

Вам понадобится

• 4 неочищенные королевские креветки
• 120 г сливочного масла
• 2 лайма
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

Креветки в кляре

Вам понадобится

• 250 г отварных креветок
• 1 зуб. чеснока
• 1 лук-шалот
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 лимон
• 1 пуч. зелени
• 200 г пшеничной муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 яйцо
• 250 мл оливкового масла
• 150 мл теплой воды
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

1. Очистите и измельчите чеснок, лук шалот, вымойте и мелко нарежьте зелень. Поместите эти ингредиенты в глубокую посуду, добавьте горчицу, сок одного лимона и тщательно всё перемешайте.
2. Очистите отварные креветки, оставив хвосты. Поместите их в посуду с приготовленным маринадом, перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.
3. Чтобы приготовить кляр, смешайте муку с разрыхлителем, затем влейте теплую воду, вбейте 1 яйцо и столовую ложку оливкового масла, перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
4. Накройте посуду с кляром чистым полотенцем и оставьте на 30–40 минут. Нагрейте в сотейнике оливковое масло. Держась за хвостик креветок, окуните их в кляр и обжарьте до золотистости. Готовую закуску выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Пряные отварные креветки

Вам понадобится

• 1 кг варено-замороженных креветок
• 2–3 лавровых листа
• душистый перец по вкусу
• черный перец горошком по вкусу
• 1 бутон пряной гвоздики
• 1 лимон
• 0,5 пуч. укропа
• специи для рыбы по вкусу
• соль по вкусу
• 1 ст. л. подсолнечного масла

Как приготовить

1. Разморозьте креветки. Наполните большую кастрюлю водой, добавьте в нее соль, укроп, лавровый лист, гвоздику, перец и специи для рыбы, доведите воду до кипения.
2. Влейте в кипящую воду сок половины лимона и поместите в кастрюлю креветки. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь и варите креветки еще 3–5 минут.

Ну что же, выбирайте рецепт под настроение и начинайте творить. Поверьте, такую вкуснятину захочется приготовить еще не один раз. Посмотрите, как правильно варить кальмаров, чтобы они оставались мягкими. Поделитесь такой удачной подборкой со своими друзьями!