Десерты из вишни

Когда, если не летом, насыщать свой организм витаминами и полезными микроэлементами… А где их взять? Конечно, из сезонных овощей, фруктов и ягод, от которых сейчас ломятся полки магазинов. Добавляйте в свои заметки потрясающие десерты из вишни, собранные в подборку.

Тут вам и многослойный торт, и французский традиционный пирог, и аппетитные вареники. Конечно же, «вишенкой на торте» можно считать рецепты варенья с розмариновой ноткой и охлаждающей сангрии. Уверена, вы захотите попробовать реализовать каждый рецепт!

Десерты из вишни на любой вкус

Вареники с творогом и вишней

Ингредиенты

• 250 г вишни
• 150 г творога
• 1 желток
• 75 г сахара
• 520 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 300 мл воды

Приготовление

1. Прежде всего нужно приготовить тесто. Для этого смешайте муку с солью и просейте ингредиенты горкой в миску. Тонкой струйкой вливайте в центр горки воду и замешивайте тесто.
2. В конце вымесите мягкое тесто руками. Если нужно, добавьте еще воду. Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
3. Тем временем приготовим начинку. Вымойте ягоды и удалите косточки.
4. Немного взбейте творог с сахаром и желтком. Затем добавьте вишню и перемешайте ингредиенты.
5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт. Вырежьте круги, выложите в центр каждого начинку, сложите и защипните края.
6. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, присолите и перемешайте. Варите вареники на среднем огне.

Сметанный торт с вишней

Ингредиенты

• 1 стак. муки
• 2 яйца
• 1,6 стак. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 3 стак. сметаны
• 100 г вишневого джема
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 800 г вишни
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щеп. соли
• тертый шоколад по вкусу

Приготовление

1. Взбейте яйца с 1 стак. сахара, половиной ванильного экстракта и щепоткой соли. Затем добавьте 1 стак. сметаны и перемешайте ингредиенты.
2. Теперь смешайте муку с разрыхлителем и содой, просейте сыпучие. Потихоньку добавьте эту смесь в яично-сметанную массу и перемешайте до однородности.
3. Смажьте форму для выпекания маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте в форму тесто и отправьте выпекаться 35–40 минут в духовку, разогретую до 160 °С. После этого остудите корж в форме, достаньте и разрежьте вдоль на 3 части.
4. Оставшуюся холодную сметану взбейте с оставшимся сахаром до полного его растворения. Крем должен стать густым. После этого добавьте экстракт ванили.
5. Выложите нижний корж на красивое блюдо и смажьте его сперва вишневым джемом, а потом сметанным кремом. Сверху выложите третью часть вишни. Повторите последовательность ингредиентов. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа.
6. Посыпьте угощение тертым шоколадом перед подачей.

Вишневое варенье с мёдом и розмарином

Ингредиенты

• 800 г вишни
• 450 г мёда
• 1 веточка розмарина
• 3 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. морской соли

Приготовление

1. Каждую ягодку вишни разрежьте и удалите косточку.
2. Отправьте вишню в сотейник вместе с мёдом и розмарином. Доведите ингредиенты до кипения и варите около 20 минут на умеренном огне, периодически помешивая.
3. В самом конце добавьте лимонный сок и морскую соль.
4. Остудите варенье и переложите его в банки. Храните сладость в холодильнике. А если хотите сделать заготовку на зиму, подготовьте стерилизованные банки, которые затем закатайте крышками.

Французский клафути с вишней

Ингредиенты

• 3 стак. вишни
• 0,5 стак. муки
• 1,25 стак. молока
• 0,6 стак. сахара
• 3 яйца
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. соли
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, ванильный экстракт, молоко и муку. Перемешайте до состояния однородного жидкого теста.
2. Смажьте форму для выпекания маслом и перелейте туда тесто. Добавьте вишню и отправьте заготовку выпекаться на 45–55 минут в духовку, разогретую до 175 °С.
3. Остудите клафути. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

Вишневая сангрия

Ингредиенты

• 1 бутылка красного вина
• 4 стак. апельсинового сока
• 2 стак. вишни
• 180 мл вишневого сиропа
• 100 мл апельсинового ликера
• лед по вкусу
• апельсин по вкусу

Приготовление

1. Смешайте апельсиновый сок, вино, ликер и сироп. Добавьте ягоды и уберите в холодильник хотя бы на 4 часа. Кстати, вместо сиропа можно использовать варенье.
2. Перелейте сангрию в кувшин, добавьте дольки апельсина по вкусу и кубики льда.

Не печальтесь, что вишневый сезон так быстро заканчивается. Вы можете заморозить ягоды и готовить вкуснейшие блюда из вишни даже зимой! Отличный вариант для тех, кто любит полакомиться десертами в любое время года.