Что можно приготовить из баклажанов

Лето — отличная пора, чтобы воплощать в жизнь самые смелые кулинарные идеи. В постоянной спешке у многих хозяек не остается ни сил, ни желания проявлять творчество на кухне. Женщины готовят то, что быстро, сытно и экономно, но порой замечают, что домашним уже приелись одни и те же блюда. А вот изобилие фруктов, овощей может вдохновить вас на непривычные эксперименты.

Если еще выбрать какой-то нейтральный овощ, который будет сочетаться практически с любыми продуктами, то можно дать волю фантазии и творить необыкновенные яства. К такому разряду нейтральных продуктов относится баклажан, он обладает ненавязчивым вкусом, поэтому комбинировать его можно с чем душа пожелает.

Блюда с баклажанами

Баклажаны, фаршированные по-каталонски

Сытное блюдо, которое покорит самого требовательного гурмана, ведь такой незабываемый вкус не каждый день приходится ощущать.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 луковица
• 3 зуб. чеснока
• 1 помидор
• 2 яйца
• 30 г оливкового масла
• 100 г сыра
• пучок зелени

Приготовление:

1. Разрежьте баклажан пополам, аккуратно выньте середину.
2. Нарежьте мелко лук, чеснок пропустите через пресс и обжарьте овощи на оливковом масле.
3. Нарежьте мелко мякоть баклажана и отправьте на сковороду. Тушите 3 минуты.
4. Сваренные вкрутую яйца и помидор нарежьте и отправьте к овощам. Добавьте зелень, 50 г сыра, посолите, поперчите и хорошо всё перемешайте.
5. Начините половинки баклажанов и посыпьте их тертым сыром.
6. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 20–30 минут (верх накройте фольгой на 15 минут, чтобы сыр не пригорел).

Соте из баклажанов

Ароматное, сочное и яркое соте подойдет как для семейного обеда, так и для ужина, ведь оно сытное, но в то же время легкое.

Ингредиенты:

• 2–3 баклажана
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2–3 сладких перца
• 2–3 помидора
• подсолнечное масло
• соль
• перец
• 2–3 зуб. чеснока
• укроп
• базилик

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кубиками, посыпьте солью и оставьте.
2. Порежьте перец и морковь кусочками среднего размера, лук четвертушками колец, поперчите немного.
3. Натрите помидоры на терке.
4. Обжарьте баклажаны, а потом все остальные овощи.
5. Смешайте всё и залейте натертыми помидорами.
6. Томите на медленном огне 20 минут. Посолите, поперчите. Перед тем как снять с огня, заправьте мелко нарезанной зеленью и чесноком.
7. Снимите с огня, приоткройте крышку и дайте 10 минут «подышать» блюду.

Рулеты из баклажана с фетой и помидорами

Это блюдо может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Рулеты обладают нежным вкусом и приятным ароматом!

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 помидора
• 120 г феты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 г петрушки
• 70 г половинок грецких орехов

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны вдоль, чтобы пластины были 4–5 мм толщиной.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны с каждой стороны по 2 минуты. Потом переложите их на бумажные полотенца, чтобы лишний жир вышел.
3. Удалите из помидоров семечки, мякоть нарежьте дольками средней толщины.
4. Измельчите в блендере фету, 1 ст. л. оливкового масла и зелень (должна получиться однородная масса).
5. Выложите на каждый ломтик баклажана 1 ч. л. феты, кусочек помидора и половину грецкого ореха. Заверните в рулет.

Пока сезон баклажанов в разгаре, самое время экспериментировать с разными сочетаниями продуктов. Преимущество этих блюд в том, что они сытные, но не вызывают ощущение тяжести в желудке. Если приелся суп, каша и вареный картофель, то есть достойная альтернатива, чтобы разнообразить свой рацион. Используйте летнее время по максимуму — расширяйте горизонты кулинарного творчества. Не забудьте поделиться статьей с друзьями!