Блюда из картофеля и мяса

За время своего замужества мне приходилось много раз накрывать праздничные столы, готовить семейные ужины и искать, чем бы еще удивить родных и близких. С высоты своего опыта могу с уверенностью сказать, что лучшего сочетания, чем мясо с картофелем пока не придумали. Блюда из них всегда расходятся первыми.

Сегодня наша редакция подготовила для вас 7 рецептов блюд из картофеля с мясом, которые не единожды выручали в нужные моменты. Обязательно выберите несколько и попробуйте приготовить сами — приятные впечатления не заставят себя долго ждать!

Как приготовить картофель с мясом

Домашнее жаркое

Ингредиенты

• 2 куриных филе
• 6 картофелин
• 1 лук
• 1 морковь
• 2 ст. л. муки
• подсолнечное масло
• соль и перец

Приготовление

1. Куриное филе порежьте небольшими кусочками и обжарьте в подсолнечном масле на сковороде до полной готовности.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и немного обжарьте.
3. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками и выложите в горшочки или форму для запекания. Сверху положите слой мяса с овощами, а затем 2 ст. л. муки, соль, перец и немного воды. Тщательно перемешайте.
4. Жаркое в горшочках запекайте в духовке до полной готовности картофеля — при 180 °C около часа. Перед подачей на стол блюдо немного остудите и посыпьте свежей измельченной зеленью.

Мясо с картошкой в духовке

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 600 г картофеля
• 100 г майонеза
• 3 зуб. чеснока
• специи для мяса
• соль и перец

Приготовление

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и крупно нарежьте.
2. Майонез смешайте с солью, перцем, специями для мяса и пропущенным через пресс чесноком. Заправьте соусом мясо с картофелем, тщательно их перемешав.
3. Форму для запекания немного смажьте маслом и выложите свинину с картофелем. Накройте емкость фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 60–90 минут. Каждые 10 минут картофель с мясом перемешивайте, вплоть до полной готовности. На стол блюдо подавайте горячим.

Картофель с мясом по-французски

Ингредиенты

• 800 г свинины
• 500 г картофеля
• 400 г твердого сыра
• 2 лука
• майонез
• соль и перец

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кружочками, толщиной около 5 мм.
2. Свинину нарежьте пластами не толще 1 см и хорошо отбейте с помощью кухонного молотка.
3. На противень, смазанный маслом, выложите сначала картофель, а сверху — кусочки свинины.
4. Лук очистите и порежьте полукольцами. Выложите его на мясо и сверху смажьте майонезом.
5. Сыром, натертым на крупной терке, посыпьте блюдо. Запекайте 40 минут при температуре 180 °C. Готовность определите по мягкости картофеля. Перед подачей на стол можно посыпать блюдо зеленью.

Куриное филе с овощами

Ингредиенты

• 3 куриных филе
• 6 картофелин
• 1 кабачок
• 2 морковки
• 150 г твердого сыра
• 200 мл сливок
• соль и перец

Приготовление

1. Картофель, морковь и кабачок очистите, а затем нарежьте кубиками среднего размера.
2. В жаропрочную форму выложите овощи в такой последовательности: сначала картофель, затем морковь и сверху кабачок.
3. Куриное филе порежьте небольшими кусочками и положите на овощи. Посолите и поперчите, а затем залейте сливками.
4. Сыр натрите на крупной терке и засыпьте им подготовленные ингредиенты. Запекайте куриное филе с овощами около 40 минут при температуре 200 °C. К столу подавайте горячим, порезанным порционными кусочками.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты

• 400 г свиного фарша
• 1 кг картофеля
• 3 яйца
• 1 лук
• 300 мл йогурта
• петрушка
• соль и перец

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, посолите и поперчите.
2. Фарш смешайте с луком, пропущенным через мясорубку, и добавьте специи.
3. В форму для запекания выложите половину картофеля, затем — фарш, а сверху покройте его оставшейся картошкой.
4. Яйца взбейте и смешайте с йогуртом, измельченной петрушкой и специями. Залейте смесью запеканку и отправьте ее в духовку, разогретую до 180 °C, на 90 минут. Готовое блюдо подавайте горячим, со свежими овощами, томатным соком или консервациями.

Королевская картошка

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 400 г куриного филе
• 2 луковицы
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 200 г твердого сыра
• соль и перец

Приготовление

1. Куриное филе целиком отбейте с помощью специального молоточка, натрите со всех сторон черным перцем и смажьте майонезом.
2. Лук нарежьте полукольцами, картофель очистите и нарежьте небольшими пластинами.
3. Жаропрочную сковороду или форму для запекания смажьте растительным маслом и на дно выложите половину картофеля. Немного посолите его и положите сверху мясо, лук, а в самом конце сыр, натертый на мелкой терке. Смажьте блюдо майонезом и запекайте в духовке около часа, при температуре 200 °C. На стол подавайте королевскую картошку горячей.

Куриные голени с картошкой

Ингредиенты

• 500 г картошки
• 200 г сметаны
• 10 куриных ножек
• 50 г твердого сыра
• петрушка
• подсолнечное масло
• соль и перец

Приготовление

1. На дно формы для запекания или противня, смазанного маслом, выложите картофель, нарезанный тонкими пластинами. Посолите и поперчите.
2. Сметану смешайте с измельченной зеленью и специями. В полученной смеси замаринуйте куриные ножки, а затем выложите их сверху на картофель.
3. Сыр натрите на крупной терке и присыпьте им блюдо.
4. Запекайте картофель с куриными ножками при 180 °C около 40–50 минут.

Если вы вегетарианец или редко едите мясо, используйте наши рецепты блюд из картофеля, которые помогут без проблем разнообразить каждодневное меню. А какие овощи любят больше всего в вашей семье?