Блины с припеком

Сегодня блины с припеком менее популярны, чем блинчики с начинкой. А вот в былые времена на Руси они были довольно распространенным блюдом. Для припека подходят практически любые мелко нарезанные продукты: вареные яйца, жареный лук, грибы, творог, мясной фарш, овощи, фрукты, шоколад. То есть всё, что вам нравится и что имеется под рукой. Тесто можно готовить, как на обычные блины.

Аппетитные и сытные блины делать совсем не сложно. Об основных способах их готовки читайте далее в статье. Рецепты прилагаются. Кстати, выпекать блины можно не только из пшеничной муки, но и из овсяной, гречневой, ржаной, главное — не забыть ее просеять. Об этом и других секретах приготовления блинов читайте здесь.

Три способа приготовления блинов с припеком

Блины с грибным припеком

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл кефира
• 230 мл воды
• 3 яйца
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. соды
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте мелко лук и грибы, обжарьте их поочередно на растительном масле (2 ст. л.). Добавьте рубленую зелень.
2. Приготовьте тесто. Взбейте яйца, добавьте кефир, соль, соду и муку, перемешайте до однородности. Затем, продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой кипяток. В конце добавьте 1 ст. л. растительного масла и дайте тесту немного постоять.
3. На раскаленную сковороду выложите немного начинки. Сверху залейте ее тестом. Выпекайте каждый блин с припеком по минуте-две с каждой стороны.

Блины с припеком из сыра и зелени

Ингредиенты

• 3 стак. молока
• 3 яйца
• 1–1,5 стак. пшеничной муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1–2 ч. л. сахара
• 1 щеп. соли
• 1 пуч. укропа
• 60–100 г твердого сыра

Приготовление

1. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью. Влейте теплое молоко, перемешайте. Просейте в смесь муку, тщательно перемешайте до однородности.
2. Добавьте в тесто тертый сыр, мелко рубленную зелень и растительное масло, перемешайте. Дайте тесту постоять 10–15 минут.
3. Затем пеките блинчики на разогретой сковороде с двух сторон.

Блины с припеком из яиц и зеленого лука

Ингредиенты

• 4 яйца
• 2 стак. кефира
• 2 стак. муки
• 1 стак. воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 4 пера зеленого лука
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Слегка взбейте 2 яйца с сахаром и солью, влейте кефир, перемешайте. Добавьте просеянную муку, размешайте до однородности.
2. Влейте в тесто стакан кипятка, размешайте. Оставьте на 10 минут. Затем добавьте растительное масло.
3. Для начинки сварите 2 яйца, остудите и нарежьте мелким кубиком. Добавьте тонко нарезанный зеленый лук, соль и перец.
4. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Налейте в ее центр около 3–4 ст. л. теста, проверните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Как только тесто немного схватится, посыпьте блин начинкой (1 ст. л.), залейте 2–3 ст. л. теста и продолжайте жарить, пока нижняя сторона не подрумянится.
5. Аккуратно переверните блин на другую сторону и жарьте до готовности.

Блинчики с припеком (что сладкие, что несладкие) хорошо подавать с растопленным сливочным маслом, а также со сметаной. Еще больше интересных рецептов блинов находите на нашем сайте.