Соус для макарон: 10 потрясающих вариантов

Правильно подобранный соус для макарон может превратить банальный гарнир в блюдо высокой кухни. И это необязательно уже классические для нас карбонара и болоньезе. Соус можно приготовить буквально из всего, что есть на вашей кухне. Главное — не бояться экспериментировать и пробовать новое!

Подлива для макарон сделает из практически безвкусного блюда сытный, аппетитный и ароматный ужин. Спешу поделиться с вами любимыми сочетаниями ингредиентов. Забудьте о таких банальных блюдах, как макароны по-флотски и макароны с сыром. Пора открывать для себя мир вкусной пасты!

Какой соус для макарон приготовить: 10 вариантов

Сливочный соус

Ингредиенты

• 1 стак. сливок
• 2 луковицы
• 4 зуб. чеснока
• 500 г помидоров
• 1 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло по вкусу
• 1 ст. л. сахара
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• базилик по вкусу
• сушеная мелисса по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте чеснок пластинами и обжарьте его до золотистого цвета на сковороде в оливковом масле. Уберите чеснок со сковороды.
2. Нарежьте лук и обжарьте его на чесночном масле.
3. Снимите кожуру с помидоров, мелко нарежьте их и отправьте на сковороду к луку.
4. Туда же добавьте базилик, сливочное масло, соль и черный перец. Готовьте 15 минут, периодически помешивая ингредиенты.
5. Влейте на сковороду жирные сливки (можно заменить сметаной) и добавьте мелиссу. Перемешайте.

Овощной соус

Ингредиенты

• 400 г помидоров
• 1 сельдерей
• 2 луковицы
• томатная паста по вкусу
• 1 болгарский перец
• оливковое масло по вкусу
• 1 кабачок
• 300 г тыквы
• лавровый лист по вкусу
• базилик по вкусу
• розмарин по вкусу
• тимьян по вкусу
• 3 зуб. чеснока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• вода по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте овощи. Тушите их в глубокой сковороде или сотейнике с добавлением оливкового масла около 25 минут.
2. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте соус.

Сырный соус

Ингредиенты

• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 стак. молока
• 50 г сливочного масла
• 200 г твердого сыра
• растительное масло по вкусу
• тмин по вкусу
• базилик по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее в растительном масле до золотистого цвета.
2. Влейте молоко и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
3. Добавьте сливочное масло, специи и тертый сыр, перемешайте.

Соус из курицы

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• базилик по вкусу
• растительное масло по вкусу
• вода по вкусу
• 1 стак. сметаны
• 2 ст. л. муки
• 1 луковица
• 3 зуб. чеснока

Приготовление

1. Куриную грудку нарежьте соломкой и обжарьте до золотистости на сковороде с растительным маслом.
2. Нарежьте лук кубиком и добавьте его к курице, перемешайте.
3. Всыпьте на сковороду муку и готовьте, пока она не станет цвета карамели.
4. Влейте немного воды и тушите ингредиенты на слабом огне 20 минут.
5. Добавьте сметану, соль и специи по вкусу, пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.

Соус из курицы с грибами

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• 2 луковицы
• 300 г шампиньонов
• 2 ст. л. сливочного масла
• сметана по вкусу
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте куриную грудку и обжарьте ее на сковороде с растительным маслом до золотистости.
2. Луковицы нарежьте кубиками и добавьте к курице. Готовьте ингредиенты еще 10 минут.
3. Нарежьте грибы и добавьте их на сковороду вместе со сливочным маслом. Готовьте соус еще до 10 минут.
4. В конце отправьте в соус рубленую зелень, сметану, соль и перец, перемешайте.

Соус из курицы с помидорами

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 2 луковицы
• 500 г помидоров
• базилик по вкусу
• розмарин по вкусу
• душица по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. сахара
• растительное масло по вкусу
• 3 зуб. чеснока
• вода по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте нарезанное куриное филе до золотистости в растительном масле.
2. Нарежьте репчатый лук, добавьте его на сковороду и тушите ингредиенты около 5 минут.
3. Снимите с помидоров кожуру, измельчите их и добавьте на сковороду вместе с небольшим количеством воды.
4. Всыпьте соль, сахар и специи по вкусу, перемешайте и тушите соус до готовности.
5. За 5 минут до конца приготовления добавьте к ингредиентам пропущенный через пресс или нарезанный чеснок.

Соус из шпината

Ингредиенты

• 500 г шпината
• оливковое масло по вкусу
• 50 г сливочного масла
• 1 стак. сметаны
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• базилик по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте шпинат мелкими кусочками и тушите его на сковороде в оливковом масле.
2. Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и готовьте соус еще 10 минут.

Соус из свинины

Ингредиенты

• 300 г свинины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• томатная паста по вкусу
• чеснок по вкусу
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• вода по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте мясо кусочками и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до образования корочки.
2. Тем временем нарежьте лук и морковь. Добавьте их к свинине вместе с водой (можно заменить бульоном). Тушите ингредиенты до готовности.
3. За несколько минут до конца приготовления добавьте рубленую зелень, чеснок, специи и томатную пасту. Перемешайте.

Соус из говядины

Ингредиенты

• 300 г говядины
• 2 луковицы
• вода по вкусу
• 2 моркови
• 1 стак. сливок
• 2 ст. л. муки
• чеснок по вкусу
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте мясо и обжарьте его в растительном масле до образования румяной корочки.
2. Нарежьте лук и морковь. Добавьте овощи к мясу, залейте ингредиенты водой и тушите на слабом огне.
3. На другой сковороде обжарьте муку, добавив немного сливок и воды.
4. Добавьте к мучной смеси соль и перец, перемешайте. Влейте соус к мясу.
5. В конце приготовления добавьте на сковороду чеснок и рубленую зелень.

Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты

• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 луковицы
• 250 г копченого бекона
• 3 зуб. чеснока
• 1 кг говяжьего фарша
• 3 болгарских перца
• 350 мл красного вина
• 375 мл молока
• 800 г консервированных помидоров
• 3 ст. л. сахара
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 750 г макарон
• 3 ст. л. орегано
• 100 г пармезана

Приготовление

1. Нарежьте бекон, лук и чеснок. Обжарьте ингредиенты на среднем огне.
2. Добавьте на сковороду говяжий фарш и готовьте ингредиенты 5 минут.
3. Очистите и нарежьте болгарский перец, всыпьте его к остальным продуктам и готовьте их еще 5 минут.
4. Влейте вино и перемешайте. Когда половина испарится, посолите и поперчите соус.
5. Влейте молоко, добавьте орегано, сахар и мелко нарезанные томаты. Тушите ингредиенты под крышкой на медленном огне 1 час.
6. Отварите макароны, добавьте к ним перец и оливковое масло.
7. Полейте пасту соусом и посыпьте тертым пармезаном.

Выбирайте любой соус для пасты и пробуйте усовершенствовать привычный гарнир! С этими подливами вы полюбите макароны еще больше и начнете готовить их чаще. Согласитесь, макароны с сырным соусом и макароны с соусом из говядины — это уже два совершенно разных блюда! А как готовите пасту вы?