Примерно год назад зашла в гости к подруге. Она куховарить просто обожает и всегда придумывает что-то новенькое. Конечно, стол сразу был накрыт и блюда поданы. Смотрю: запеченная картошка. Я уже решила, что подруга потеряла сноровку и решила готовить простые блюда. Но потом я попробовала и была в замешательстве: картошка ведь сладкая! Уже через полчаса я записывала, как приготовить батат.
Сначала было сложно купить сладкий картофель, так как он продавался далеко не везде. Но сейчас ситуация другая: интересный овощ теперь есть чуть ли не в каждом супермаркете. Наш народ уже прослышал о нём и активно использует в повседневном рационе. Блюда из сладкого картофеля получаются очень вкусные и необычные!
Пюре из батата с чесноком и розмарином
Ингредиенты
- 3 батата
- 3 зуб. чеснока
- 1 ст. л. кокосового молока
- 0,5 ч. л. гималайской соли
- 1 веточка розмарина
- 0,5 ч. л. кокосового масла
Приготовление
- Очистите батат и нарежьте его кубиками. Отправьте овощ в кипящую воду, посолите и варите 15 минут.
- Удалите сердцевину у зубчиков чеснока и крупно нарежьте их. Оборвите листики у розмарина.
- Разогрейте на сковороде кокосовое масло и обжарьте чеснок. Добавьте розмарин и перемешайте.
- Смешайте чеснок и розмарин с бататом, добавьте кокосовое молоко и измельчите ингредиенты до состояния пюре.
Батат, запеченный с начинкой и сливочным сыром
Ингредиенты
- 4 батата
- 2 зуб. чеснока
- 1 луковица
- 100 г фарша
- 50 г твердого сыра
- 1 ст. л. сливочного сыра
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- оливковое масло по вкусу
Приготовление
- Хорошенько промойте батат и отрежьте верхний и нижний концы. С помощью ножа сделайте небольшие проколы на поверхности. Смажьте картошку оливковым маслом и переложите в форму. Выпекайте батат 45 минут при температуре 200–220 °С.
- Тем временем приготовим начинку. Мелко нарежьте чеснок и лук. Обжарьте овощи на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности.
- Аккуратно вырежьте верхнюю часть батата, чтобы получились «лодочки». Мякоть смешайте со сливочным сыром, посолите, поперчите и пюрируйте.
- Добавьте к получившемуся пюре фарш, хорошенько перемешайте и наполните смесью «лодочки».
- Накройте «лодочки» слайсами сыра и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.
Японский десерт из батата
Ингредиенты
- 500 г батата
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соевого соуса
- 1 ч. л. черного кунжута
Приготовление
- Нарежьте батат порционными кубиками и оставьте овощ в воде на 10 минут.
- Смешайте сахар с растительным маслом на холодной сковороде.
- Промокните кусочки батата полотенцем и выложите их на сковороду одним слоем. Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла. Готовьте на медленном огне под крышкой 10 минут, иногда переворачивая кусочки.
- Добавьте соевый соус, увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Готовый десерт посыпьте кунжутом.
Скажу честно, и я влюбилась в сладкий картофель. И вы теперь знаете, как приготовить батат. Конечно, из него можно сделать супы, салаты, гарниры и даже десерты. К тому же этот овощ куда полезнее обычного картофеля. А какие вы знаете блюда из батата?