Тигровые булочки

Обычными булочками на дрожжевом тесте уже никого не удивишь. Но если добавить одну интересную деталь, банальная выпечка тут же преобразится. Эта изюминка — рисовое тесто. При нагревании оно потрескается и даст хрустящую корочку с необычным рисунком, похожим на тигровый или леопардовый окрас.

Чтобы тигровые булочки получились внутри пышными и мягкими, базовое тесто мы приготовим из пшеничной муки. Рисовым тестом нужно будет смазать верхушку непосредственно перед выпеканием. Ничего сложного, поэтому приступим.

Ингредиенты

Приготовление

1. Приготовим базовое тесто для булочек. Соедините 2 ст. л. сухих дрожжей с теплым молоком. Оставьте на 5 минут набухать.Приготовим базовое тесто для булочек. Соедините 2 ст. л. сухих дрожжей с теплым молоком. Оставьте на 5 минут набухать.
2. В ту же емкость добавьте яйцо, 1 ч. л. соли, просейте 300–350 г пшеничной муки и замесите липкое мягкое тесто. Вымешивайте его около 10 минут, при необходимости добавьте оставшуюся муку.
3. Нарежьте на небольшие кусочки слегка подтаявшее сливочное масло. Вмешайте в тесто, затем оставьте на 45–60 минут подходить.
4. Готовое тесто разделите на 6 равных частей по 110–120 г каждая, скатайте в шарики и накройте полотенцем на 20 минут.
5. Приготовим рисовое тесто. Разведите в воде 2 ст. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара, половину чайной ложки соли и растительное масло. Начните замешивать тесто, постепенно подсыпая рисовую муку. Оно должно получиться густое как сметана. Дайте ему настояться в течение 15 минут.
6. Смажьте заготовки для булочек плотным слоем рисового теста. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте сдобу около 30 минут, пока она не зарумянится и не покроется трещинками. Готовую выпечку остудите и подавайте к столу.