Булочки с тыквой

Тыква, этот солнечный овощ, попала к нам из Индии. Примерно с XVI века на наших землях ее используют в приготовлении супов, вторых блюд и, конечно же, десертов. Благо она хорошо хранится и сохраняет все полезные вещества на протяжении многих месяцев.

Сегодня ознакомим вас с еще одним рецептом ароматных булочек из тыквы. Такое угощение можно готовить независимо от времени года. Но нынче, в самый разгар сбора урожая, как говорится, сам Бог велел. Мякиш этой выпечки получается нежным и ярким. Отличный вариант для завтрака и перекуса, особенно понравится малышам.

Ингредиенты

Приготовление

1. Тыквенное пюре можно сделать так: помытую тыкву, не очищая, нарежьте на куски и готовьте в пароварке около 30 минут. Остудите и снимите мякоть со шкурки, потом эту мякоть взбейте блендером в пюре. Готового пюре должно быть 150 г.
2. Смешайте теплое цельное (обезжиренное) молоко, 0,5 % жирности с тыквенным пюре.
3. Свежие дрожжи разотрите руками в муку до образования мелкой крошки. Затем таким же способом вотрите в муку с дрожжами несоленое сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Добавьте в смесь соль, обычный и ванильный сахар, потом — одно яйцо, два желтка, молоко с пюре.
4. Замесите тесто, присыпьте мукой, и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы подошло и поднялось.
5. Разделите тесто на 12–15 кусочков и разместите их на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Поочередно каждый кусок заверните краями к центру теста и хорошо прижмите пальцами. Переверните шарик и покатайте его между ладонями, разглаживая швы.
6. Сделайте надрезы по краю булочек, не доходя до центра. Серединку вдавите пальцем. Выложите булочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте их кухонным полотенцем, дайте им постоять минут 40, чтобы подошли. Затем смажьте каждую булочку взбитым со щепоткой соли яйцом. В центр вставьте кусочки орешков (или сухофруктов), имитируя черешок тыквы.
7. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 10 минут до золотистой корочки.