Цикорий — многолетнее растение, родиной которого считается Средиземноморье. Еще в Древнем Египте напиток из цикория рекомендовали пить при изжоге, и только в XVIII столетии во Франции корнем растения решили заменить кофе.
За границей привычка пить цикориевый напиток живет по сей день. Например, в индийских кофейнях вам нужно уточнить, что вы хотите чистый кофе без примесей, иначе вам подадут кофейный напиток с цикорием, где второго будет не менее 40 %. Но можно ли на самом деле заменить зерновой кофе обычным растением и почему цикорий становится всё популярнее?
Интересные факты о цикории
Польза цикория
Корень цикория содержит инулин — полисахарид, который нормализует уровень сахара в крови. Именно поэтому цикорий рекомендуют пить при диабете. Напиток можно употреблять после курса антибиотиков, так как растение выполняет роль пребиотика, восстанавливающего баланс микрофлоры.
Благодаря витаминам B1, B2, A, C и Е цикорий борется с сонливостью и слегка бодрит, при этом положительно влияя на состояние кожи и цвет лица. Из-за содержания в растении калия и магния, благоприятно влияющих на работу сердца, напиток из цикория можно пить при тахикардии, гипертонии, атеросклерозе? ишемической болезни сердца.
Можно ли заменить цикорием кофе
Чтобы получить вкусный напиток, лучше всего смешать кофе с цикорием в соотношении 60:40. В таком случае цикорий дополнит кофейный вкус, сделав его более насыщенным. С цикориевыми напитками отлично сочетается молоко, сливки и пряности. Если хотите дать своему организму отдохнуть от кофеина, пейте напитки из чистого цикория 2–3 раза в неделю.
Кофе из цикория с молоком
Вам понадобится:
- 1 ч. л. цикория;
- 70–100 мл горячей воды;
- 50 мл молока;
- сахар по вкусу.
Приготовление
- Засыпьте в чашку цикорий и сахар. Налейте немного кипятка и тщательно перемешайте.
- Залейте оставшуюсь воду. Взбейте молоко в пену и вылейте в чашку.
Цикориевый глясе
Вам понадобится:
- 150 мл цикориевого напитка;
- 70–100 г шоколадного мороженого;
- 20–30 мл взбитых сливок;
- 5–6 кубиков льда;
- тёртый шоколад по вкусу.
Приготовление
- В высокий стакан положите лед. Залейте его охлажденным напитком из цикория.
- Положите в бокал мороженое. Сверху поместите взбитые сливки и посыпьте тёртым шоколадом.
Молочный коктейль с цикорием
Вам понадобится:
- 2 ст. молока
- 2 банана
- 2 ст. л. цикория
- 1 щеп. корицы;
- 1 щеп. мускатного ореха
- сахар по вкусу.
Приготовление
Смешайте все ингредиенты в блендере и тщательно взбейте. Разлейте по стаканам.
Цикорий с какао
Вам понадобится:
- 250 мл молока;
- 250 мл цикория;
- 1 ст. л. какао-порошка;
- мёд по вкусу.
Приготовление
- Подогрейте молоко в сотейнике. Затем всыпьте в него какао, перемешайте.
- Добавьте цикорий и перемешайте напиток. Варите его в течение 5 минут. Разлейте напиток по стаканам и добавьте мёд по вкусу.
Горячий шоколад с цикорием
Вам понадобится:
- 1 ч. л. какао;
- 1 ч. л. сгущенного молока;
- 2 ч. л. тертого шоколада;
- 1,5 ч. л. цикория;
- 2 ч. л. сахара.
Приготовление
- Смешайте в чашке цикорий, какао, сахар, тертый шоколад и сгущенку.
- Залейте смесь кипятком и тщательно перемешайте, чтобы всё растворилось.
Учтите, что существуют противопоказания к употреблению цикориевых напитков. Не рекомендуется пить цикорий при гастрите, повышенной кислотности, язве желудка, мочекаменной болезни и панкреатите. Растение добавляют не только в напитки, но и в различные блюда, например, кексы и пироги. Возможно, такой вариант вам приглянется больше. А вы пробовали цикорий раньше? Делитесь вашим мнением об этом продукте в комментариях!