Что можно приготовить из яблок: 10 блюд

В этом году урожай яблок удивил своей щедростью. Полки магазинов и рынков наводнили самые разные сорта спелых и сочных плодов. Упускать такой шанс порадовать организм витаминами нельзя. Поэтому я задалась вопросом, что приготовить из яблок вместо надоевшей шарлотки?

Обзвонив своих хозяйственных соседок и подружек, я собрала рецепты необычных блюд из яблок. Такие вы вряд ли пробовали раньше! Отправила мужа за яблоками и в течение нескольких дней перепробовала каждый рецепт. Делюсь с вами самыми удачными!

Что приготовить из яблок: интересная подборка из 10 блюд

Запеченные яблоки с творогом

Ингредиенты

• 6 яблок
• 250 г творога
• 3 ч. л. мёда
• 1 щеп. соли

Приготовление

1. Промойте и обсушите яблоки. Вырежьте сердцевину, не разрезая яблоко, таким образом, чтобы внутрь поместилась начинка. Кожуру очищать не нужно.
2. Смешайте творог с мёдом, солью и остатками яблока из вырезанных сердцевин. Взбейте ингредиенты блендером до однородности.
3. Нафаршируйте яблоки творожной массой и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекайте блюдо при температуре 180 °С 15–25 минут. Ориентируйтесь на консистенцию яблока.

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Ингредиенты

• 4 яблока
• 100 г грецких орехов
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 3 ч. л. мёда
• 1 щеп. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. корицы
• 1 щеп. соли

Приготовление

1. Промойте и обсушите яблоки, разрежьте их пополам и вычистите сердцевины.
2. Мелко нарежьте сухофрукты и орехи. Отдельно смешайте мёд с солью, корицей и мускатным орехом. Вмешайте в медовую смесь рубленые орехи и сухофрукты.
3. Полученной начинкой нафаршируйте яблоки и отправьте их выпекаться в разогретой до 160 °С духовке. Следите, чтобы яблоки пропеклись, а орехи не сгорели.

Яблочные чипсы

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 0,5 ч. л. корицы
• 1 щеп. соли
• 1 щеп. мускатного ореха

Приготовление

1. Самое сложное — тонко нарезать яблоки. Это можно сделать с помощью обычного острого ножа, овощечистки или специальной насадки на терке.
2. Застелите противень пергаментом и разложите яблочные слайсы. Теперь подсушите их в духовке на низкой температуре или просто оставьте в теплом месте и подождите, пока они высохнут сами.
3. Смешайте соль, корицу и мускатный орех. Посыпьте яблоки через 10 минут сушки в духовке или через 2 часа естественной пассивной сушки.

Простое яблочное повидло

Ингредиенты

• 10 яблок
• 1 лимон
• 800 мл воды
• 7 ст. л. сахара
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. мускатного ореха

Приготовление

1. Очистите яблоки от сердцевин и кожуры, нарежьте кубиками крупного размера.
2. Добавьте к яблокам сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите после закипания еще около часа на небольшом огне.
3. Измельчите остывшее повидло до однородности и перелейте в герметичную емкость. Храните продукт в холодильнике.

Куриный салат с яблоком

Ингредиенты

• 1 куриная грудка
• 0,25 ч. л. базилика
• 1 картофелина
• соль по вкусу
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 яблоко

Приготовление

1. Заранее отварите и охладите куриную грудку и картофелину.
2. Нарежьте курицу, яблоко и картофель кубиками одинакового размера, сложите их в салатник.
3. Перетрите сухой базилик с солью и оливковым маслом. По возможности замените специю 2–3 листочками свежего базилика.
4. Залейте приготовленной заправкой ингредиенты и перемешайте.

Классический яблочный пирог

Ингредиенты

• 280 г сливочного масла
• 400 г муки
• 1 яйцо
• 200 г сахара
• 2 щеп. соли
• 10 ст. л. воды
• 2 ч. л. яблочного уксуса
• 1,5 кг яблок
• 1 щеп. ванилина
• 0,5 лимона
• 1 ч. л. корицы

Приготовление

1. Взбейте миксером 250 г охлажденного сливочного масла, добавляя 2 ст. л. сахара, щепотку соли и 300 г муки.
2. Влейте яблочный уксус и ледяную воду, замесите тесто. Разделите его пополам, присыпьте мукой, заверните в пищевую пленку или пакет и уберите на 2 часа в холодильник.
3. Одну из лепешек раскатайте до такого размера, чтобы она была больше формы для запекания. Смажьте форму сливочным маслом, слегка присыпьте мукой и накройте пластом теста, формируя бортики.
4. Уберите форму в пакет или накройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 15 минут.
5. Чтобы приготовить начинку для пирога, очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте их тонкими дольками.
6. Отдельно смешайте оставшееся растопленное сливочное масло, корицу, ванилин, сахар, соль, муку и сок половины лимона. Аккуратно вмешайте яблоки в эту смесь.
7. Переложите начинку в форму, укрытую тестом. Вторую половину теста раскатайте по размеру формы и накройте начинку. Не забудьте скрепить края теста!
8. Слегка взбейте яйцо и смажьте поверхность пирога. Сделайте несколько проколов ножом на поверхности теста. Выпекайте пирог 20 минут в духовке, разогретой до 220 °С, а затем еще 40 минут при 180 °С.

Яблочный штрудель

Ингредиенты

• 5 яблок
• 220 г коричневого сахара
• 170 г изюма
• 300 г слоеного теста
• 1 яйцо
• 70 мл молока
• 25 г сливочного масла

Приготовление

1. Очищенные от кожуры и сердцевин яблоки нарежьте тонкими дольками. Добавьте сахар, изюм, перемешайте и оставьте на 20 минут.
2. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным маслом. Слоеное тесто, раскатанное в тонким прямоугольник, уложите на пергамент.
3. Распределите яблочную начинку по всей длине теста. Заверните тесто в несколько слоев.
4. Смешайте яйцо с молоком и смажьте тесто сверху. Сделайте небольшие надрезы, чтобы штрудель лучше пропекся.
5. Разогрейте духовку до 200 °С и отправьте туда яблочный пирог на 30–40 минут. Подавать румяный штрудель можно с шариком мороженого или сливками.

«Яблочная» курица

Ингредиенты

• 3 куриные грудки
• 100 г сливочного масла
• 1 луковица
• 4 яблока
• 3 ст. л. муки
• 4 стак. воды
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте куриные грудки порционными кусочками и обжарьте в глубокой сковороде в сливочном масле до румяной золотистой корочки. Куриную грудку можно заменить на другие части птицы по желанию.
2. В масле, оставшемся от курицы, обжарьте мелконарезанный лук. Затем добавьте к нему муку, перемешайте и залейте водой (можно заменить бульоном).
3. Добавьте специи по вкусу и верните на сковороду курицу.
4. Очистите яблоки от сердцевины, нарежьте крупными дольками и добавьте к курице. Тушите блюдо около получаса на слабом огне.
5. Заберите со сковороды курицу. Оставшийся соус измельчите в блендере и подавайте его с курицей.

Тушеный картофель с курицей и яблоками

Ингредиенты

• 3 куриные грудки
• 1 кг картофеля
• 3 яблока
• 1 луковица
• 7 ст. л. сметаны
• 1 морковь
• 100 г твердого сыра
• 500 мл воды
• чеснок по вкусу
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте куриное мясо порционными кусочками, посолите и приправьте специями. Обжарьте его на вместительной сковороде до золотистости.
2. Нарежьте лук полукольцами и натрите морковь на крупной терке. Добавьте на сковороду сперва лук, а затем морковь. Заправьте курицу с овощами сметаной.
3. Очистите и нарежьте ломтиками картофель и яблоки. Присыпьте их специями и отправьте на сковороду к курице.
4. Залейте в сковороду воду и тушите блюдо. Когда часть воды выкипит, доготовьте блюдо в духовке при 200 °С.
5. За 10 минут до конца приготовления посыпьте блюдо тертым сыром.

Яблочный чатни по-индийски

Ингредиенты

• 1 кг яблок
• 5 ст. л. сливочного масла
• 1,5 ч. л. молотого красного перца
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 1 щеп. молотой гвоздики
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. корицы
• 2 стак. сахара
• 0,5 ч. л. молотого тмина

Приготовление

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте ломтиками. Залейте их водой и варите до готовности.
2. Растопите на сковороде 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте в нём 1 ч. л. молотого красного перца и тмина до румяности.
3. В эту же сковороду добавьте оставшийся красный перец, мускатный орех, гвоздику, имбирь, куркуму, корицу и, наконец, яблоки. Готовьте смесь на среднем огне, пока она не загустеет.
4. Снимите сковороду с огня, всыпьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Чатни подают в холодном виде в качестве соуса к креветкам или мясу.

Мы привыкли, что яблоки добавляют в основном в десерты и выпечку. Но куриное мясо с яблочным соусом настолько меня покорило, что готовить иначе пока что совсем не хочется. А какое блюдо больше всего понравилось вам? Делитесь отзывами!