Куриное мясо — самое доступное, самое востребованное и быстрее всего готовится. Поэтому блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь одинаковым успехом, что в будни, что в праздники. Включив фантазию и потратив немного времени, даже из одной тушки можно приготовить всё, что душа пожелает.
Сегодня мы предлагем подборку вторых блюд из курицы. Они как нельзя лучше впишутся в меню семейного ужина. Ведь готовить их не составит особого труда: скомпоновали продукты, отправили в духовку — и вскоре сытное яство на столе.
Жаркое из курицы по-русски
Ингредиенты
- 1 куриная тушка (весом примерно 1 кг)
- 400 г лука
- 50 г грибов
- 50 г изюма
- 50 г грецких орехов
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- зелень — по вкусу
- растительное масло — по вкусу
- 25 г пшеничной муки
- 400 г сметаны
- 25 г сливочного масла
Приготовление
- Тушку промойте, обсушите и разрубите на 8 кусков. Посолите и поперчите мясо, затем обжарьте его на сковороде до полуготовности.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Грибы нарежьте соломкой и также обжарьте.
- Орехи поджарьте, снимите с них кожицу и измельчите. Изюм промойте.
- Приготовить сметанный соус. Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте просеянную муку и пассеруйте, помешивая. Затем, не переставая помешивать, разведите горячей сметаной.
- Положите куриное мясо в горшочки (по 2 куска на порцию), добавьте изюм, грибы, лук и орехи. Залейте всё сметанным соусом. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Запеканка из курицы и макарон
Ингредиенты
- 250 г отварного куриного филе
- 200 г макарон
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 150 г сладкого перца
- 2–3 яйца
- 300 мл молока
- 100 г твердого сыра
- 3 зуб. чеснока
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление
- Макароны отварите в подсоленной воде в течение 2–3 минут. Слейте с них воду и заправьте маслом.
- Обжарьте на растительном масле лук, нарезанный мелким кубиком. Добавьте нарезанный соломкой перец и тертую морковь. Посолите, поперчите и жарьте до полуготовности. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Взбейте яйца, добавьте молоко тертый сыр, зелень, соль и перец по вкусу.
- В форму для запекания выложите слоями: макароны, обжаренные овощи, нарезанное кусочками мясо. Залейте всё яично-молочной смесью.
- Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Запеканка из цветной капусты и курицы
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 600 г цветной капусты
- 200 г твердого сыра
- 2–3 зуб. чеснока
- 3 яйца
- 1 стак. сливок 10 %
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление
- Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде (около 3 минут). Затем откиньте на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, выложите капусту в смазанную маслом форму.
- Куриное филе нарежьте на небольшие полоски и слегка обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. Затем выложите поверх капусты в форму.
- Взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Добавьте тертый на средней терке сыр и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Залейте этой смесью курицу с капустой.
- Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–35 минут.
Куриная грудка в грибном соусе
Ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 250 г шампиньонов
- 1 стак. натурального йогурта
- 1 луковица
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Лук нарежьте кубиком, грибы — пластинками. Обжарьте их на растительном масле.
- На куриной грудке сделайте надрезы, чтобы она быстрее пропекалась. В форму для запекания выложить половину грибов, затем разместите грудку, сверху — оставшиеся грибы.
- Залейте всё йогуртом и жидкостью, которая осталась на сковороде после обжарки грибов. Запекайте в духовке при 180 градусах 25–30 минут.
Курица с ананасами
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 200 г твердого сыра
- 1 банка консервированных ананасов
- 100 г майонеза
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- зелень — по вкусу
- растительное масло — для жарки и смазывания формы
Приготовление
- Куриные грудки разрежьте на стейки, отбейте, посолите и поперчите. Затем обжарьте на растительном масле до полуготовности и появления румяной корочки.
- Кольца ананасов порежьте кубиками.
- Куриные отбивные разложите на смазанном маслом противне, сверху смажьте майонезом и выложите кубики ананаса.
- Посыпьте тертым сыром и зеленью. Отправьте готовиться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Курица по-восточному
Ингредиенты
- 500–600 г окорочков (крылышек или голеней)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. мёда
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- черный молотый перец — по вкусу
- красный молотый перец — по вкусу
- 1–2 ч. л. кетчупа
- 1,5 ч. л. соли
- 3 зуб. чеснока
- 1–2 ст. л. подсолнечного масла
- 3 ч. л. кунжута
Приготовление
- Смешайте ингредиенты для маринада: соевый соус, мёд, масло, кетчуп, соль, специи и измельченный чеснок.
- Замаринуйте курицу и оставьте при комнатной температуре на 2 часа (можно и дольше).
- Выложите подготовленное мясо в жаропрочную форму, сверху посыпьте кунжутом. Отправьте в разогретую духовку на 40 минут, запекайте при температуре 200 градусов.
Рекомендуем к курице, приготовленной в духовке, подавать домашние соусы. Куриное мясо отлично сочетается с большинством приправ и гарниров. Не бойтесь экспериментировать, и ваши блюда будут разнообразными и неизменно вкусными. Пользуйтесь нашими рецептами и делитесь ими с друзьями!