Гранитная сковорода: правила готовки

Недавно подруга похвасталась, что купила себе сковороду с гранитным покрытием. Столько восторженных слов из ее уст я не слышала с тех пор, как она отдыхала в Израиле. На этой сковороде девушка и жарит, и тушит. Получается всё и с первого раза. «Неужели гранитная сковорода заменит чугунную?» — задумалась я.‎

На тех же выходных отправилась в магазин и проконсультировалась со специалистом. Оказывается, гранитная сковорода имеет и недостатки. Эта новомодная утварь требует особого ухода. Если вы хотите, чтобы сковорода служила вам много лет, ознакомьтесь со следующей информацией.

Сразу после покупки сковороду с гранитным покрытием нужно вымыть в теплой воде с небольшим количеством моющего средства. В принципе, это правило касается любой новой посуды.
Далее сковороду вытрите насухо и капните пару капель масла. Вытрите поверхность салфеткой. Эта процедура разрешит вам готовить блюда даже без масла.

Гранитные сковороды сейчас очень популярны, поскольку производитель допускает их использование как на газовой плите, так и на электрической и галогеновой.
Благодаря покрытию сковорода на огне равномерно разогревается. А из-за антипригарной пленки еда на сковороде не пригорает и долгое время остается теплой.

Чтобы приготовить какое-либо блюдо на такой сковороде, вам понадобится минимум масла. Однако переворачивать пищу следует деревянной или силиконовой лопаткой.
Хоть производители и говорят, что металлические предметы сковороде не страшны, по факту это не совсем так. Металл оставляет мелкие трещины на поверхности сковороды.

Поэтому сковороду лучше мыть мягкой губкой или вообще в посудомойке. К слову, остатки еды к ней почти не пристают. Однако гранитная сковородка боится перепадов температуры.
Поэтому не рекомендуем сразу после готовки наливать в нее холодную воду. Также избегайте насыпать в разогретую сковороду замороженные продукты.

Недавно гранитная сковорода все-таки появилась и на моей кухне. Муж где-то услышал, что именно на ней получаются лучшие стейки. Как по мне, ничто не заменит старую добрую чугунную сковороду. Но это уже дело вкуса. А у вас есть сковорода с гранитным покрытием? Как ею пользуетесь вы?

Предыдущая статья Следующая статья