Что приготовить на ужин из рыбы

В жаркий летний сезон хочется закончить день за легкой трапезой. Мясные блюда не всегда подходят для этого, а вот рыбка отлично справляется с такой задачей. Чтобы не гадать, какой ужин из рыбы приготовить сегодня, делюсь с вами потрясающими идеями.

Какую выбрать рыбу — диетическую белую или более сытную красную — решать вам. Рыбное филе под соусом, запеченное в духовке, — это всегда выигрышный вариант. К такому блюду подойдет чуть ли не любой гарнир: от риса и картофеля до запеченных овощей.

Ужин из рыбы: 5 идей

Рыба по-французски

Ингредиенты

• 800 г филе минтая
• 1 ст. л. бальзамического соуса
• 2 луковицы
• 50 г твердого сыра
• 1 ст. л. горчицы
• 2 моркови
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 2 ст. л. сметаны
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Разрежьте филе минтая на порционные кусочки. Выложите их в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Посолите и поперчите рыбу.
2. Смешайте горчицу и бальзамический соус. Смажьте филе получившимся маринадом и оставьте на 15 минут.
3. Тем временем очистите морковь и натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на сковороде, разогретой с растительным маслом. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. На рыбу выложите овощную смесь, смажьте ее сметаной и присыпьте тертым сыром. Выпекайте полчаса в духовке, разогретой до 180 °С.

Белая рыба с соусом и овощами

Ингредиенты

• 1 кг былой рыбы
• 160 г лука
• 80 г моркови
• 2 сладких перца
• 7 г чеснока
• 500 мл консервированных помидоров
• 40 г соленых огурцов
• 0,5 ч. л. молотого перца чили
• 1 ч. л. орегано
• 2 ст. л. оливкового масла
• 200 мл воды
• 1 ст. л. сахара
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте рыбу порционными кусочками. Посыпьте молотым перцем чили и солью, оставьте на 15 минут.
2. Сладкие перцы нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, а морковь — длинной соломкой. Посолив, обжарьте овощи на среднем огне, разогретой с оливковым маслом.
3. Добавьте мелко нарезанные соленые огурцы и пропущенный через пресс чеснок. Влейте очищенные от кожуры и измельченные в блендере помидоры. Добавьте черный перец, орегано и сахар, перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 5 минут.
4. Влейте воду и выложите кусочки рыбы. Накройте сковороду крышкой и тушите 5 минут на слабом огне. После этого переверните рыбу и тушите ее так же с другой стороны.
5. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Тилапия с чесноком и лимоном

Ингредиенты

• 4 филе тилапии
• 50 г сливочного масла
• 5 зуб. чеснока
• укроп по вкусу
• петрушка по вкусу
• 0,5 лимона
• соль по вкусу
• смесь перцев по вкусу

Приготовление

1. Промойте и просушите бумажными полотенцами филе тилапии. Выложите рыбу в смазанную частью масла форму, посолите и поперчите.
2. Растопите сливочное масло, выдавите чеснок, выдавите лимонный сок и порубите зелень. Хорошенько перемешайте.
3. Полейте приготовленным соусом рыбное филе, накройте фольгой и отправьте выпекать. Через 15 минут можно снять фольгу и выпекать рыбу до готовности.

Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты

• 1 горбуша
• 200 г лесных грибов
• 2 луковицы
• 5 ст. л. сметаны
• 120 мл молока
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• специи по вкусу
• 100 г твердого сыра
• лимон по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте горбушу порционными кусочками, полейте лимонным соком, смажьте солью и перцем. Оставьте на 20 минут пропитываться.
2. Отварите грибы до готовности. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистости. Добавьте в сковороду грибы, перемешайте.
3. Влейте молоко, сметану, добавьте соль, перец и специи. Хорошенько перемешайте и доведите соус до кипения, но не кипятите.
4. Выложите кусочки рыбы в форму для выпекания, залейте сметанно-грибным соусом и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 200 °С.
5. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте блюдо и выпекайте еще 15–20 минут. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Филе рыбы, запеченное под горчицей

Ингредиенты

• 1 кг минтая
• 0,5 ч. л. перца
• 1 ч. л. соли
• 20 мл лимонного сока
• 150 г лука
• 50 мл растительного масла
• 150 г сыра
• 20 г горчицы
• 200 г майонеза

Приготовление

1. Нарежьте филе рыбы порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
2. Лук нарежьте полукольцами и выложите в форму для выпекания. Залейте лук маслом и перемешайте.
3. Смешайте майонез с горчицей. Окуните каждый кусочек рыбы в соус и выложите на подушку из лука. Выпекайте блюдо 15 минут при 200 °С.
4. Натрите сыр на терке и посыпьте блюдо. Выпекайте рыбу еще 10 минут.

Напомню, что блюда из рыбы получаются не только вкусными, но и полезными. Это отличный повод разнообразить мясной рацион. Готовьте ужин из рыбы и делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Предыдущая статья Следующая статья