На кухне не обойдешься без самых различных ухищрений. Это касается не только приготовления пищи, но и ее хранения и подготовки к процессу приготовления. Мы уверены на сто процентов, что каждая хозяйка имеет в своем арсенале еще бабушкины секреты и с успехом ими пользуется.
Тем не менее у нас тоже есть несколько полезных кулинарных советов. Возможно, некоторые из них вам уже известны, но остальные точно откроют для вас что-то новенькое.
Советы для кухни
- Не стоит покупать черный молотый перец в магазине. Лучше размолоть в кофемолке или в блендере перец горошком и душистый перец. Еще можно добавить гвоздики — получается просто чудесная приправа!
- Проверьте свежесть яйца с помощью стакана воды. Если яйцо плавает, это признак того, что оно непригодно к употреблению. Если тонет, то всё в порядке.
- Чтобы легко почистить чеснок, разбейте твердую шелуху обратной стороной ножа.
- Чтобы убрать лишний жир из супа, дайте ему остыть, а затем поставьте на несколько часов в холодильник. Жир остынет и превратится в пленку, его легко можно будет собрать ложкой.
- Чтобы ровно разрезать мягкий сыр или торт, используйте обычную зубную нить без ароматизатора или тонкую леску.
- Блендер после использования лучше всего мыть так: добавьте немного воды в чашу для взбивания и включите блендер на несколько секунд, чтобы лезвие хорошо очистилось, затем промойте как обычно.
- Если блюдо в духовке еще не приготовилось, но начинает пригорать — накройте его фольгой.
- Чтобы соль всегда оставалась сухой и рассыпчатой, положите в солонку несколько рисовых зерен.
- Если у вас нет скалки, чтобы раскатать тесто, — используйте пустую бутылку от вина. Или полную.
- Замораживайте остатки соусов, бульон или небольшие порции воды в пластиковых пакетах. Тогда они будут дольше сохраняться и занимать меньше места.
- Если вам срочно нужны каперсы, но их нет под рукой — подойдут зеленые оливки без косточки или корнишоны.
- Свеклу можно не только отваривать, но и запекать! Запекайте ее целиком, посыпав солью, полив мёдом и сдобрив бальзамическим соусом. Заверните каждую по отдельности в фольгу и отправляйте в духовку.
- Когда насаживаете на шампуры куриное мясо, делайте это поперек волокон. Куриный шашлык очень нежный и запросто может свалиться, если неправильно насажен.
- Свинину можно жарить так. Натрите ее маслом, чтобы она впитала его в себя, — отбивная будет слегка маслянистая. На сковороду масло не лейте, а тоже протрите маслом, чтобы оно не горело.
- Не спешите готовить мясо сразу же после покупки. Положите его на пару часов в холодильник. Вы удивитесь, насколько правильным станет его вкус.
- Чтобы каша была полезной, ее следует варить на воде, а молоко и сахар добавлять, когда она уже почти готова. Дело в том, что лактоза и сахароза при высоких температурах связываются с белками и в итоге не усваиваются.
- Если вы любитель салата из листьев одуванчика, вам стоит замачивать их на 30–40 минут в соленой воде. Тогда из листьев уйдет вся горечь.
- Кофе со сливками можно готовить так: залейте сливки в чашку до того, как сварите кофе. Он отлично прогреет сливки и лучше с ними смешается.
- Обезжиренные сливки, или пахту, можно сделать в домашних условиях. Добавьте в стакан молока столовую ложку уксуса или лимонного сока.
- Если вы готовите домашнюю лапшу или итальянскую пасту, используйте нож для пиццы, чтобы нарезать ровные и тонкие полоски.
Не стоит держать эти кухонные лайфхаки в секрете, пусть и другие их опробуют!
Предыдущая 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!